كباب الدجاج المشوي

المقادير:

دجاجتان زنة كل منهما *٠٠٨ ‬جم أو *٠٠٨ ‬جم لحم دجاج مفروم
*٣/٢ ‬كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم* (‬اختياري*)‬
ملعقة أكل زنجبيل أخضر مفروم
*١ - ٢ ‬فلفلة خضراء حارة
*٣/١ ‬كوب كزبرة خضراء مفرومة
*٤/١ ‬كوب بقدونس مفروم* (‬اختياري*)‬
ملعقة أكل نعناع مفروم* (‬اختياري*)‬
*٢/١ ١ ‬ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ملعقتا أكل طحين لجميع الاستعمالات* (‬عند الحاجة*)‬

الطريقة:
‬ينزع الجلد ويخلى العظم من الدجاج ويقطع مكعبات ويفرم في* ‬آلة فرم اللحم*.‬
*٢- ‬يعجن مع البصل والزنجبيل والفلفل والبقدونس وتتبل بالبهارات وعصير الليمون والملح*.‬
*٣- ‬يفرم الخليط في* ‬آلة فرم اللحم مرة أو مرتين حتى* ‬ينعم*.‬
*٤- ‬يكور ويحفظ في* ‬الثلاجة لمدة ساعة على الأقل*.‬
*٥- ‬يشكل على اسياخ في* ‬الشواء وتهدّى الاسياخ على طرفي* ‬صينية،* ‬وتغطى وتترك في* ‬الثلاجة*.‬
*٦- ‬يشعل الفحم وعندما* ‬يصبح جاهزاً* ‬يشوى كباب الدجاج على الجهتين مع مراعاة عدم حرقه حيث أنه لا* ‬يحتاج لوقت طويل لينضج* .‬يشوى معه البصل والطماطة والفلفل*.‬
*٧- ‬توضع الاسياخ على نصف رغيف الخبز وتغطى بالنصف الثاني* ‬يضغط على الخبز بيد وتسحب الأسياخ باليد الثانية لتخليص الكباب من الأسياخ ويقدم مع الخضراوات المشوية والليمون وصلصة الطحينة*.‬

ملاحظة*:‬
*- ‬في* ‬حالة الإستغناء عن البقدونس والنعناع* ‬يستعاض عنهما بالكزبرة الخضراء المفرومة*.‬
إذا لوحـــــظ أن عجينة كباب الدجـــــــاج رخــوة* ‬يضاف تدريجياً* ‬قليل من طحين الذرة أو الطحين* . ‬ويعاد العجن حتى نحصل على عجينة* ‬يسهل تشكيلها*.‬

بالعاأإأفيـهـ

مشكووووووووووووووووووووووووور كدا اقدر اسوي وليم

مشكوووووووووووور

العفووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

» كبسة الدجاج السعودية